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特种兵之霹雳火,锻炼,左右逢源

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

眼见他起高楼,眼见他宴宾客,眼见他楼塌了。

曾把繁华看遍,转身碰到爱如今荒凉衰草连天,桃花扇,哀江南,苍凉无限。

当局者迷,旁观者清,被热闹迷住眼的当局人,难以看清真相。

冷子兴说荣国府,一双旁观冷眼看透了这个大家族的兴衰,从内部开始颓败的贾府,颓势已成必然。

安富尊荣者尽多,运筹谋划者无一,一代不如一代。

看似忽刺刺大厦倾颓,其实结局早已注定,只不过最后的繁华,显得特别珍贵,令人唏嘘不已。

从内而外的倾颓,无法挽救,就像买到了含水量不合格的白茶,再怎么用心存,也改变不了受潮变质的终局。

有位北方的茶友,去年趁着新茶上市,买了几斤春寿眉存茶。

初初看时,这春寿眉梗叶细嫩,鲜亮嫩绿,叶片有弹性,看着品相极佳,嗅闻起来,还有股幽幽的花香气。

不曾想,随着后面,存得时间周震南多高越长,这款春寿眉出现的毛病越多,香气越来越寡,滋味越来越淡,最后直接是发酸发涩,甚至发臭发霉,再也不堪入口。

好好存着的茶,密封干燥都做到位了,为什么就受潮变质了呢?

思来想去,百思不解,遂来留言询问,分析交流一番后,叶片会有弹性的寿眉?干度肯定不达标!问题正处在这里。

含水量不合格的白茶,根本存不长,买到这样的茶,后患无穷!

《2》

干度不达标的白茶,无法长时间储存!

白茶,由于工艺特殊,制茶工序就两道,萎凋(日晒萎凋和室内萎凋)、烘干。

经验老道的制茶师傅们,凭这两道简朴,但考究技术和细心的工序,艺智宝彩泥能将白茶的自然风味,原汁原味保留。

制茶工艺得当的情况下,白茶africe内部保留了大量的天然活性酶物质。

在后期妥当的储存过程中,在避光、密封、干燥、清洁的环境下,活性酶接触到少量氧分子,促使自身内质物不断发生转化。

经年的岁月流转下,白茶可以越存越甘醇,转化成风味醇美的老白茶。

然,白茶可以经得起长时间转化,立足点在于,自身的含水量要过关!

根据白茶的国家标准,品质合格的白茶,含水量不得超过8.5%,这是白茶生命的红线。

为了让白茶进行帝业凤华更好的存放转化,福鼎地区常会将白茶的含水量烘干到7%以内。

白茶萎凋结束后,制茶师傅们会进行彭文vv微博细心的烘干,不同芽叶等级标准的白茶,烘干需要的温度、时间,都不相同,这需要借助到制茶经验判断,王德发是什么梗方能在不损坏白茶内质物同时,将白茶慢慢烘干到干度达标。

若不然,白茶的含水量若管文清是不达标,在新茶刚上市时,可能一时不好发现端倪,但将这样的茶,买回家后,就能知道后患无穷。

由于白茶自身多余水汽的影响,无论在存茶过程中再怎么用心,这些多余的水汽,仍会逸出,弥散在白茶四周,密闭的存茶空间里,潮湿不堪。

在这样的环境下,存的时间一长,白茶就难逃受潮变质的结局。

这由内而外引起的白茶受潮,根本就是令人防不胜防!

《3》

没有烘干的白茶,喝茶口感不佳!

茶是拿来喝的,是dy8910以,口感最重要。

退一步讲,若是不考虑长期存茶效果,若是买到含水量不合格的白茶,将其及时趁早饮用完毕,是不是个止损的法子?

赶在茶没有开始受潮前,将这些茶及时饮用,理论上讲,是个可不浪漫罪名吉他谱行的法子。

但,这干度不达标的白茶,喝起来,会好喝吗?

未必见得!

没有烘干房秋莹全传到位的白茶,由于内含多余水分,经过冲泡后,茶味难免会受到影响。

【茶香弱,香不落水】

具体表现起来就是,茶香受到影响。

正常工艺下,白茶的茶香,是纯正的,是高扬的,是饱满的,是馥郁的,是妖娆多变的。

含水量不达标的白茶,就算趁早赶在其没有受潮变质前饮下肚,在喝茶闻香过程中,白茶的曼妙茶香呈现,会受到影响。

茶香是弱的,是颓的,是无力的,是寡淡的,是打不起精神的。

在干茶或杯盖中能捕捉到的零星茶香,在汤水里荡然无存,香气完全不落水,茶香和汤水,仿佛隔着一条楚河汉界。

少了一段香的白茶,喝茶体验少了不少乐趣。

【茶汤变薄】

再加之,没有烘干的白茶,自身多余的水,会使得茶味变寡淡,汤水变薄。

品质好的白茶,稠厚的汤水,是其最美的韵味。

经过冲泡后,茶叶里的胶质物溶于水中,使得茶汤变得又香,又稠,浆感十足。

清澈透亮的盈盈茶汤,轻轻摇晃茶杯,能快乐大本营20140322泛出一层层光圈。

而没有烘干的白茶,汤水是寡淡的,是空的,茶汤里少了内容物,喝起来完全没有韵味。

没有烘干的白茶,在茶味表现上,完全不尽如人意。

【茶汤易苦涩】

每年新茶上市,为了早早抢占市场,将没有烘干的白茶拿到市场售卖行为,并不少见。

在制茶时,将烘干当成过场,随便烘烘,或是只经过萎凋,将茶青放在萎凋槽里吹几天,摸起来没有水汽后,就将其拿来售卖。

烘干,目的为的是将茶叶按m安轨中多余的水分蒸发,并且在蒸发过程中,带走一定量的茶多酚、咖啡碱物质,减轻这两种物质在白茶中的含量,让其处在一个正常值内,不多不少,比例适中,带给人愉悦的喝茶体验。

若是没有经过烘干,或是烘干不到位的白茶,内在物质里茶孙柯陈景多酚、咖啡碱含量比正常工艺下的白茶要多。

在喝茶时,这含水量不合格的白茶,茶味更容易泡苦泡涩,难以下口。

【茶味不耐泡】

含水量不达标的白茶,受到多余水分的影响,白茶的内质物受到排挤,会变得不耐泡。

在正常冲泡手法下,白茶能泡上七八冲,品质好的白茶,内质丰厚,冲泡上十来冲,并不在话下。

而干度不达标的茶,内质物受影响,耐泡程度,一落千丈。

这样的茶,极有可能,勉力泡上三四冲,内质物就难以支撑,茶味寡淡不堪。

遇上这样不耐泡的茶,喝茶过程完全没有愉悦感赣04j701幕利门信鸽。

是以,没有烘干的白茶,喝茶过程中,完全没有愉悦的喝茶体验,要赶在其没有发生变质前将其全部饮下肚,未免太委屈了自己的五脏庙。

《4》张境原

干度不达标的白茶,要怎么通过外在,将其区分?

又是一年春白茶将至,到了新茶上市,面对琳琅满目的茶,不少茶友想必都有着购茶打算。

清香鲜润的春白茶,买来尝鲜,品味春天的白茶风味。

亦或是,趁着新茶上市,选择丰富,存下部分新茶,一路感受其不同阶段的茶味变化。

存新茶,喝老茶,更能避免遇上做旧白茶的风险。

那么,要想买到经得起长时间储存,干度达标的白茶,在购茶时,有什么技巧,可以将其区分呢?

【听声音】

轻轻抓起田金莲一捧白茶,这时,若是有梗有叶的白牡丹,寿眉茶,会发出清脆的声响,哗啦啦的。

像是秋风瑟瑟里,木叶纷纷落,走在洒满落叶的道路,发出易视直播网络电视来的声音。

若是含水量不达标的茶,身骨重,相互碰撞后,发出来的声音,是低沉的。

【手感触摸】

干度足够的白茶,摸上去是粗糙的。

叶片脱离了水分后,变得干瘪,叶脉纹路,清晰可见。

这样的茶,摸上去手感是粗糙的,叶片边缘,还带特种兵之霹雳火,锻炼,左右逢源着锋利感。

单独芽头制成的白毫银针,密布的白毫,摸上去手感蓬蓬的,像是摸一只毛发松软蓬松的小奶狗。

芽头的顶部,摸上去微微扎手,干燥极了。

而含水量不达标的白茶,叶片里水分足,像胶原蛋白丰富的脸庞,带着弹性,叶脉不凸显。

受到水汽影响,白毫银针上的白毫,耸拉着,没有精神,摸上去手感发蔫,带着几分黏腻感,不清爽。

【掐梗,捏叶】

这招窍门,是判断白牡丹、寿眉等干度是否达标的最简单方法。

拿起梗,轻轻一掐,干度足够的情况下,茶梗会伴着清脆的声响,应声一分为二。

像柳叶般细狭的白牡丹叶片,在干度足够下,放在手上,轻轻一捏,叶片会变成粉末状。

【看外观】

干燥足够的白茶,是十分易碎的。

是以,正常情况下,白茶出现适量的叶片破碎,梗叶分离,恰好是其干度足够的佐证。

若是一款白茶,外表亮丽,梗叶保留完整,连接处毫无断裂破碎,反倒该好好思忖其干度是否达标。

《5》

残山梦最真,旧境丢难掉。

从内而外引起的一朝大厦倾颓,令人叹息。

白茶,本来有着无限精彩在后头。

若是在制茶时,干度不达标,便被早早推向市场。

后期存茶中,再怎么存,也难逃受潮变质下场。

生命转化之路,就此从中断,像一朵还没绽放就要枯萎的花儿,使人嗟叹。

茶友们在买茶时,需要牢记这一点,含水量达标的白茶,才能有最最最基础的品质保障!

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