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今日小编毛毛共享给我们宫保鸡丁的做法,宫保鸡丁,是一道闻名中外的汉族传统名菜。它选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。鸡肉的新鲜合作花生的香脆,进口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆。

宫保鸡丁




食材预备:鸡胸肉250克、花生米30克、干辣椒30克、黄瓜60克、生粉15克、葱段、姜片、蒜末、盐3克、鸡粉4克、白糖3克、陈醋、水淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒油

烹饪过程:

1、洗净的黄瓜对切成丁,鸡胸肉切丁



2、将鸡丁装入碗中,放入盐、鸡粉、白胡椒粉



3、淋入适量料酒,拌匀,参加生粉,拌和均匀



4、热锅注入适量食用油,烧至六成热。



5、放入鸡丁,拌和,倒入黄瓜,将食材滑油后捞出,沥干油分,待用。



6、热锅注油烧热,爆香姜片、蒜末、干辣椒。



7、放入鸡丁和黄瓜,炒匀,淋入料酒、生抽,快速翻炒匀。



8、放入盐、鸡粉、白糖、陈醋,翻炒调味



9、注入少量清水,炒匀,倒入水淀粉翻炒收汁



10、倒入葱段、花生米,炒匀,淋入辣椒油,翻炒匀即可,甘旨的宫保鸡丁制造完结!



总结:

1、调料可根据个人口味调整;

2、此菜用到的花生可用生花生小火慢炸,也可用黄飞红麻辣花生替代。

3、鸡肉的蛋白质含量份额较高,品种多,并且消化率高,很简单被人体吸收使用,有增强膂力、健壮身体的效果,鸡肉含有对人体生长发育有重要效果的磷脂类,是人的膳食结构中磷脂和脂肪的重要来历之一。

4、宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、补养五脏、健脾胃、壮筋骨的成效。食之可养身补养、增进胃口、促进人体健康、增强机体反抗才能

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