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草鱼的称号许多,有叫鲩鱼,草鱼,厚子鱼,草鲩等。草鱼能够长到10几斤以上,所以有些当地的商场卖鱼的会把比较大的草鱼切开来卖,能够独自买鱼头或许鱼身部分。在梅州区域鱼贩还会打鱼滑或许鱼丸卖,所以我还能够独自买鱼腩部分,骨刺有要求也会帮你除掉,是不是特别棒呀。

草鱼在手,食谱我有。今日咱们来做砂锅焗鱼腩,来看看具体做法吧:

配料:草鱼腩3公约600克,红葱头10颗,蒜10瓣,姜30克,黄豆酱30克,蚝油10克,盐3克,胡椒粉2克,花生油30克,淀粉10克,花雕酒30克

做法:

1、把草鱼腩沿着骨刺部位切成块,大约是3CM宽就好。沿着骨刺切开,吃的时分比较便利。

2、然后把鱼腩用黄豆酱,蚝油,盐,胡椒粉,花生油抓均匀,再参加一勺淀粉再次抓均匀后腌制30分钟,让鱼腩充沛吸收酱汁。

3、砂锅里参加花生油,油温热了就把准备好的红葱头,蒜,姜放进来炒(姜切成粒哈)。

4、把配料炒香了就能够调小火先,然后把腌制好的鱼块码在配料上面,尽量平铺哈,这样鱼块才受热均匀,也简单熟。

5、鱼块铺好了之后在锅壁边淋上花雕酒,盖上锅盖调中小火焗5分钟,中心不要开盖哦。

6、5分钟到了就翻开盖,放上一小把芹菜,再盖上锅盖,在锅盖边际淋入花雕酒,再焗1分钟就好了。

7、特别鲜美嫩滑的红葱头砂锅焗鱼腩,喜爱的朋友能够试试哦。

小贴士:

1、鱼腩部分只要几根大骨,没有小骨刺,所以特别合适给小孩或白叟食用。

2、鱼腩焗之前需求先用调味料腌制30分钟以上,以便入味。

3、假如没有红葱头能够换成小洋葱,对半切开即可。

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